Abbinamento
antipasti, antipasti di mare, crostacei, crudité di pesce, fritti di pesce, frutta, frutti di mare, pesce, primi piatti
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Zona
Loc. Cercatoia del Comune di Montecarlo
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Vendemmia
Ultime due settimane di Agosto
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Terreno
Colline di Montecarlo, località Cercatoja, medio impasto
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Fermentazione Affinamento
Vinificazione in bianco di uve rosse e spumantizzato secondo il metodo Charmat: la spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione, circa 120 giorni, si ha la quasi immediata filtrazione, così da preservare la naturale freschezza. L’imbottigliamento è la fase conclusiva di questo processo, preceduto da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino continua un affinamento in bottiglia per altri 60 giorni.
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Note organolettiche
Vino spumante assolutamente unico per la sua eleganza, dal profumo estremamente fragrante, fresco e fruttato. Le iniziali note di rosa canina lasciano spazio a sentori di amarena, lampone e fragola.
Alla freschezza gustativa complessa contrappone una spiccata acidità che gli conferisce ottima bevibilità, con un equilibrato tenore zuccherino. E’ un prodotto molto raffinato, anche grazie al suo perlage fine e molto persistente.
La temperatura di servizio ideale è di 8 – 10° C.
Perfetto come aperitivo o abbinato a sformati di verdure, pesce grasso e pesce arrosto con verdure.
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Caratteristiche Sensoriali
fresco, fruttato
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occasioni
aperitivo, per festeggiare, tutti i giorni
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Temperatura di Servizio
8°-10° C.
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Tipologia di Bicchiere
flute ampio
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Premi annate precedenti
Sparkling star 2019 Vini Buoni d’Italia 2° Posto Metodo Charmat Rosé
Sparkling star 2018 Vini Buoni d’Italia 1° Posto Metodo Charmat Rosé
Sparkling star 2017 Vini Buoni d’Italia 2° Posto Metodo Charmat Rosé
Sparkling star 2015 Vini Buoni d’Italia 1° Posto Metodo Charmat Rosé
Sparkling star 2014 Vini Buoni d’Italia 1° Posto Metodo Charmat Rosé
Sparkling star 2012 Vini Buoni d’Italia 1° Posto Metodo Charmat Rosè
Anno 2019: Guida del Bere Rosa - Rosa d'Oro con 92 Punti
Anno 2017: Global Rosè Master – Silver Medal
Anno 2017: 91 punti – Vinous / Ian D’Agata
Anno 2017: 90 punti – 5 StarWines / Vinitaly International Wine Guide
Anno 2017: 91 punti – 3° Miglior Spumante Charmat d’Italia / Luca Maroni Annuario Migliori Vini d’Italia
Anno 2017: 2° Posto Miglior Spumante Metodo Charmat / Sparkling Star Vini Buoni d’Italia
Anno 2016: Global Rosè Master – Silver Medal
I Vini di Veronelli 2013 – 87 punti
Luca Maroni – Annuario Migliori Vini d’Italia 2013 – 86 punti
I Vini di Veronelli 2014 – 1 stella
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Scheda Tecnica (nome File PDF)
particolare-rose-2021.pdf
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Zona di Produzione
Comune di Montecarlo
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