Il nome di questo vino  Rosso è associato  alla fortezza storica di Montecarlo, costruita nel XII sec a protezione del vecchio villaggio.. Un vino storico, quindi, ma anche contemporaneo prodotto in purezza dal 1990. Dall'aroma intenso e ampio, ha un forte sentore di frutta rossa, in particolare more e frutti di bosco, note balsamiche e spezie, in particolare pepe. Questo aroma è tipico del Syrah, ma, se paragonato al Syrah che cresce in Sicilia, quello di Montecarlo risulta molto più vellutato, per le differenti caratteristiche climatiche e del territorio. Ha comunque un gusto ampio, sapido e di grande struttura, con tannini fitti e morbidi, una buona acidità e una corposa struttura. Il vino invecchia in botti di Rovere Francese per circa 20 mesi. Perfetto con la cacciagione, ma assolutamente da provare, in una serata d'inverno, davanti al camino, con un buon pezzo di cioccolato fondente, o perchè no, un sigaro. Syrah ottenuto prevalentemente dalla vigna più vecchia di Toscana, piantata nel 1964, e sicuramente tra le più vecchie d'Italia se non la più vecchia ancora in produzione.