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Spumante Inedito Brut
“Inedito”, per sottolineare il carattere di originalità e unicità di questo prodotto, che comb...
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Descrizione
Spumante Inedito Brut
“Inedito”, per sottolineare il carattere di originalità e unicità di questo prodotto, che combina la freschezza del Pinot Bianco in purezza a un corpo maggiore ottenuto con un passaggio in botte per 6 – 9 mesi. L'idea nasce dall'esigenza di un prodotto più complesso rispetto ai due Spumanti Particolare Brut e Brut Rosé, che avesse in comune con questi ultimi la piacevolezza e l'eleganza, ma che allo stesso tempo potesse distinguersi per la profondità sensoriale. Quindi, ecco che viene alla luce il Particolare Inedito, caratterizzato da un aroma molto intenso, con profumi di mela, pesca e frutta a pasta gialla, ma anche vaniglia e miele. Il gusto risulta particolarmente strutturato, con una spiccata acidità che si contrappone a un equilibrato tenore zuccherino. Da gustare in una cena tra amici o in qualche occasione speciali, dove la buona figura sarà assicurata.
Inedito Brut , grazie al suo basso grado zuccherino inferiore ai 3 gr/lt, e ad un indice di rotondità eccellente, trova un suo ruolo perfetto in ogni occasione e incontra i gusti dei consumatori che cercano complessità e finezza!
Vinificazione
Vinificazione in bianco di uve rosse e spumantizzato secondo il metodo Charmat: la spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione, circa 120 giorni, si ha la quasi immediata filtrazione, così da preservare la naturale freschezza. L’imbottigliamento è la fase conclusiva di questo processo, preceduto da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino continua un affinamento in bottiglia per altri 60 giorni.
Note organolettiche
Vino spumante assolutamente unico per la sua eleganza, dal profumo estremamente fragrante, fresco e fruttato. Le iniziali note di rosa canina lasciano spazio a sentori di amarena, lampone e fragola. Alla freschezza gustativa complessa contrappone una spiccata acidità che gli conferisce ottima bevibilità, con un equilibrato tenore zuccherino. E’ un prodotto molto raffinato, anche grazie al suo perlage fine e molto persistente. La temperatura di servizio ideale è di 8 – 10° C. Perfetto come aperitivo o abbinato a sformati di verdure, pesce grasso e pesce arrosto con verdure.
