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Insieme al Particolare Inedito, anche il Rosé rappresenta la fascia più prestigiosa della produzione di spumanti in c...
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Descrizione
Insieme alParticolare Inedito, anche ilRosérappresenta la fascia piùprestigiosadella produzione di spumanti in casa Buonamico. Pur essendo spumantizzato con metodo Charmat ha un perlage estremamente fine che gli conferisce eleganza, e lo rende unico nel suo genere con i suoi180 giornidi rifermentazione è uno charmato lungo. Nonostante i vitigni utilizzati siano gli stessi del Particolare Brut Rosè, ilpassaggio in legno per circa 6 – 9 mesi lo differenzia completamente dall'altro, e lo rende molto più corposo al palato. Molto intenso, complesso, ha sentori di frutta, mela e pesca, e al gusto risulta piacevolmentecomplesso e strutturato, con una buona acidità e un equilibrato tenore zuccherino. Sul finale, note piacevolmente amarognole dovute alla permanenza in legno diSangiovese e Syrah. Perfetto per un brindisi, ma soprattutto per pasteggiare, e per rendere unica una serata tra amici.
Inedito Brut Rosé Nature, grazie al suo basso grado zuccherino inferiore ai 3 gr/lt, e ad un indice dirotonditàeccellente, trova un suo ruolo perfetto in ogni occasione e incontra i gusti dei consumatori che cercanocomplessitàefinezza!
Vinificazione
Vinificazione in bianco di uve rosse e spumantizzato secondo il metodo Charmat: la spumantizzazione si effettua in autoclave ad una temperatura costantemente controllata dove, grazie ai lieviti selezionati, si ha un’ottimale presa di spuma. Trascorso il tempo della fermentazione, circa 120 giorni, si ha la quasi immediata filtrazione, così da preservare la naturale freschezza. L’imbottigliamento è la fase conclusiva di questo processo, preceduto da alcune settimane di affinamento in autoclave. Il vino continua un affinamento in bottiglia per altri 60 giorni.
Note organolettiche
Vino spumante assolutamente unico per la sua eleganza, dal profumo estremamente fragrante, fresco e fruttato. Le iniziali note di rosa canina lasciano spazio a sentori di amarena, lampone e fragola. Alla freschezza gustativa complessa contrappone una spiccata acidità che gli conferisce ottima bevibilità, con un equilibrato tenore zuccherino. E’ un prodotto molto raffinato, anche grazie al suo perlage fine e molto persistente. La temperatura di servizio ideale è di 8 – 10° C. Perfetto come aperitivo o abbinato a sformati di verdure, pesce grasso e pesce arrosto con verdure.