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Fanno parte dei vini rossi tutti quei vini ottenuti dalla vinificazione in rosso di uve rosse. Secondo il metodo classico, i grappoli vengono diraspati e i chicchi vengono sottoposti a spremitura. Io mosto viene quindi messo a fermentare insieme alle bucce e ai vinaccioli che trasferiscono al vino sostanze aromatiche polifenoliche, come i tannini e gli antociani. Dopo la fermentazione, le vinacce vengono separate da vino e possono essere torchiate per estrarre il vino che ancora contengono.
Una volta svinato, il vino rosso sarà limpido, trasparente, dai colori intensi e dalle diverse tonalità che vanno dall’aranciato al porpora passando per il rubino, il granato e il cerasuolo. I vini rossi giovani sono freschi e hanno il profumo dei fiori e dei frutti rossi, mentre quelli maturi perdono questa freschezza per acquistare aromi speziati e quelli invecchiati presentano sentori balsamici, animali e di torrefazione. I vini rossi sono corposi e di struttura, talvolta dal gusto amaro e astringente.
La Tenuta del Buonamico si trova a Montecarlo, nella zona di Lucca, e i suoi vini rossi sono prodotti con uve rosse tipiche della Toscana:
I vini rossi della Tenuta del Buonamico sono perfetti per accompagnare piatti a base di cacciagione e di altre carni rosse, ma anche antipasti a base di salumi e formaggi stagionati. Da non perdere l’abbinamento con delle zuppe particolarmente cariche e saporite. Se sei amante dei vini rossi, tra i prodotti della Tenuta del Buonamico troverai quello più adatto a te. Dai un’occhiata!
