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L’abbinamento tra antipasti e vino non può essere fatto in maniera arbitraria, ma bisogna seguire delle norme ben precise. Come per tutti gli abbinamenti vino-cibo valgono le regole della concordanza e della contrapposizione delle caratteristiche della bevanda e della pietanza. Bisogna poi tenere presente che gli antipasti aprono la sequenza delle portate di un pranzo e di una cena e l’abbinamento con il vino fa studiato anche in funzione delle portate e dei vini che seguiranno. Buona norma è presentare con gli antipasti una bevanda dalla gradazione alcolica inferiore e dal gusto meno intenso rispetto alle successive.
Il vino da abbinare agli antipasti dipende dagli ingredienti con cui questi sono fatti. Si distingue in antipasti a base di:
Qualsiasi sia il tuo antipasto, sicuramente troverai il vino che fa per te fra quelli prodotti dalla Tenuta del Buonamico.
Il Vasario IGT Toscana esalta gli antipasti a base di formaggi a pasta molle non particolarmente delicati o di erborinati, mentre il Cercatoja IGT Toscana è un rosso elegante e tannico che si abbina bene con formaggi stagionati e saporiti.
Il Montecarlo DOC Etichetta Bianca, un bianco fresco, fruttato e sapido, si accompagna bene con antipasti delicati di mare, di verdure, salumi e formaggi freschi.
Il Vivi Vermentino IGT Toscana è un vino bianco sapido, piacevole, di carattere e con spiccata acidità che esalta antipasti di mare e di verdure più saporiti.
Il Particolare Inedito Rosé Spumante si abbina piacevolmente con gli antipasti di carne, così come l’armonico, persistente e morbido Montecarlo DOC Rosso.
Gli amanti del vino rosato prediligeranno abbinare ogni tipo di antipasto con i Dea Rosa IGT Toscana, un rosé fresco e vivace con sentori di marasca molto aromatico.
Se proprio non riuscite a decidervi, potete sempre scegliere uno spumante che possa poi accompagnarvi durante tutto il pasto come il Particolare Brut. Si tratta di uno spumante dal perlage fine e persistente ottenuto con il metodo Charmat beverino, ma di gusto complesso, in cui l’acidità viene equilibrata da un discreto tenore zuccherino.
